E esse risoto é saboroso e pode ser feito também com lagostas, lagostins ou cavaquinha.
Eu usei camarãos médios, mas você pode usar desde os mais graúdos até os 7 barbas.
Risoto de Camarão
Ingredientes:1kg de camarões médios
1/2 lata de tomate pelado
2 xícs de arroz para risoto
azeite
1 cebola pequena picadinha
sal e pimenta a gosto
50ml de vinho branco
ervas finas a gosto
1 colher de sopa cheia de manteiga.
2 sachês de caldo de camarão ou de legumes diluído em 500ml de água.
Numa panela, coloque os camarões congelados com água e 2 sachês de caldo de camarão ou de legumes. Deixe até ferver e os camarões estiverem cozidos. Reserve o caldo e os camarões.
Em outra panela refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz. Deixe fritar um pouco e coloque o vinho branco.
Assim que o álcool do vinho evaporar, vá adicionando aos poucos conchas do caldo com camarão.
Mexa sempre e vá experimentando o ponto de arroz. (O ideal é ser "al dente", porem eu gosto dele mais molinho, ai depende do seu paladar, ok?!)
Quando o arroz estiver um pouco durinho ainda, coloque a meia lata de tomate pelado, e continue adiconando o caldo.
Adicione e experimente o sal, pimenta e ervas finas.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misture bem.
Sirva imediatamente.
Rende 4 porções generosas.
Delícia!!! eu comi com os olhos rsrsrsr
ResponderExcluirbeijos Má!
É ESSE QUE EU QUEEEEEROOOOOOOOOOOOOOO
ResponderExcluirOi Marcela. Se voce cozinha os camaroes com o caldo antes e vai colocando eles com o caldo desde o começo eles nao ficam duros no final? Eu fiz uma vez colocando os camaroes desde o inicio e eles ficaram duros. De outra vez eu deixei para colocar os camaroes so no final e ficou bem melhor. Mas eram camaroes frescos, nao congelados. Agora estou querendo faser mas so tenho congelados entao estou na duvida em como faser.
ResponderExcluir