Muffins Recheados (Cupcake)

Tem gente que chama de Cupcake, eu chamo de Muffins!
Essa receita de bolo é ótima! E vale para qualquer assadeira.
Ele cresce muito e rende demais.
Caso você queira, em vez de leite, coloque suco de laranja, e assim, terá um delicioso bolo de laranja!!
Caso você não tenha o leite achocolatado, use 5 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado para 1 1/2 xíc de leite.
O recheio pode ser de qualquer sabor que você queira, aqui utilizei brigadeiro.
É necessário um saco de confeitar para colocar o recheio, eu usei o bico pitanga, porque depois decorei com pequenas pitanguinhas, mas vale decora-lo com chantilly, pasta americana ou o que vier na sua mente!

Muffins de Chocolate com Recheio

Ingredientes para massa do bolo:

4 ovos

1 1/2 colher de sopa de fermento

1 1/2 xíc de leite achocolatado Ou 1 1/2 xíc de leite e 5 colheres de sopa de achocolatado.

3 xícs farinha de trigo

3 colheres de margarina

3 xícs de açúcar

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos e a margarina, bata bem, depois adicione o leite e continue a bater.

Adicione os demais ingredientes ao liquidificador e bata até conseguir uma massa homogênea.

Coloque a massa nas forminhas de muffins. Cuidado para não encher muito, pois a massa cresce e vaza pelo forno todo! Preencha de 13 a 1/2 da forminha.
Asse em forno moderado por 25 minutos em média.

Pegue o saco de confeiteiro com bico pitanga. Preencha com seu recheio favorito.
Eu usei o brigadeiro pronto da Mococa.

Enfie o bico no muffins e vá apertando para que o creme entre no bolo. Em cima faça uma pitanguinha para tampar o furinho. Em média faça 3 a 4 furinhos desse para que o bolinho fique bem recheadinho. Na foto abaixo, eu só fiz um e olhe como ficou bem recheadinho!

Depois faça o desenho que quiser, use a imaginação!

Dica: Se você não tem assadeira de muffins, use 2 forminhas de papel e uma massa mais consistente, tipo as de pacote Dona Benta.

Escondidinho de Carne Seca

Escondidinho de Carne Seca é um dos meus pratos favoritos! Adoro fazer e comer! Humm fica tãooo bom!!!

 Olha como ele fica por dentro!! Não parece uma delícia?! E é mesmo!

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:
500g de mandioca descascada, cozida e amassada.

1 copo de requeijão

100g de mussarela

50g de queijo parmesão

500g carne seca

1 colher de manteiga

1/3 de xícara de leite

sal e cheiro verde a gosto

1 cebola bem picadinha

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e a amasse com espremedor de batatas.

Coloque a mandioca amassada numa panela, com o leite, sal e a manteiga. Misture até que tudo fique homogêneo. Forre o fundo de uma assadeira.

Depois da carne seca ficar de molho na água por 12 horas (tem que trocar a água de tempos em tempos para tirar o sal), coloque-a na panela de pressão até que ela fique bem macia.

Tire as gorduras e a desfie.

Numa panela, frite a cebola no azeite, junte a carne seca. Feito isso, sobreponha-a ao purê de mandioca que esta na assadeira.

Por cima da carne seca, coloque o requeijão, depois as fatias de mussarela e polvilhe o parmesão.
Coloque no forno médio para aquecer, e depois gratinar.
Sirva quente com arroz branco.

Dica: Quando for comprar a carne seca, prefira a Traseira, pois é mais macia e fica menos tempo na pressão.

.

Bolo de Cenoura

Eu adoro bolos em geral. E amo brigadeiro!
Nada mais gostoso que juntar os 2!!!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
1 xíc de margarina
4 ovos
3 xícs de farinha de trigo
3 cenouras médias
1 colher de sopa de fermento
2 xícs de açúcar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a margarina, os ovos e as cenouras.
Depois coloque numa vasilha e junte a farinha e o fermento.
Coloque para assar numa asssadeira média para ter um bolo alto.
Eu coloco para assar numa assadeira maior, assim o bolo fica mais fino, e é só corta-lo na metade do comprimento, rechear e encaixar a outra metade em cima. Cubro com brigadeiro.

Receita de Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina
4 colheres de chocolate em pó.

Modo de preparo
Leve ao fogo e misture até aparecer o fundo da panela.

Pudim De Leite Condensado

Pudim De Leite Condensado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite

4 ovos

1 colher de maisena diluída no leite

1 tampinha de essência de baunília (opcional)

Para calda:

1 1/2 xíc açúcar refinado ou cristal

1 xíc água

Modo de Preparo:

Calda:

Coloque o açúcar na fôrma de alumínio de buraco no meio ou numa panela com a água. Ponha em fogo médio e espere o açúcar caramelar. Cuidado para não queimar o açúcar e nem se queimar.

Despeje o conteúdo na fôrma e vá virando de fôrma que o caramelo unte-a em todas as partes.

Reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque na fôrma caramelizada.

O pudim fica pronto em torno de 1hora e 1/2.

Coloque a forma em banho maria no forno médio pré aquecido.

Dica: Se você gosta de pudim furadinho como esse, é só cobrir a fôrma enquanto ele assa.
.

Assado de Pernil

Essa receitinha pode ser feita tanto com carne de porco, no caso o pernil, como de boi, no caso a Vitela.
Essa é uma receita tradicional italiana, e fica muito boa! Nunca fiz com vitela porque tenho dó dos bezerrinhos, então vou sempre de pernil de porco mesmo...
O segredo da carne ficar suculenta é rega-la enquanto ela assa...

Assado de Pernil

Ingredientes:

1 pernil dessossado de aproximadamente 1kg

1 cenoura cortadinha

1 talo de salsão picadinho grande

1 cebola picada grande

1 dente de alho

2 colheres de sopa de óleo

Sal, Sálvia, Alecrim e Pimenta a gosto.

250ml de Vinho branco

Modo de preparo:

No dia anterior, tempere o pernil com sal, limão, pimenta e deixe marinando até o dia seguinte. (Se quiser, já compre pernil temperado).

Em uma panela aqueça o óleo de frite a cebola e o alho, coloque a cebola e o salsão. Deixe cozinhar um pouco e desligue.

Em outra panela, coloque óleo e quando ele estiver bem quente, frite o pernil, virando-o com frequência. Quando ele estiver dourado de todos os lados, coloque-o numa assadeira e regue-o com os vegetais que estava, na panela. Leve ao forno.

Na panela que você fritou o pernil, adicione à gordura o vinho, a sálvia, o alecrim e a pimenta, deixe ferver. A cada 20 minutos, regue o pernil com essa mistura, para que ele fique suculento.

Asse a 200oC por cerca de 2 horas.

Sirva com arroz branco, farofa e vegetais na manteiga.

Salada Tropical

Essa saladinha é tudo! Vira uma refeição na hora da fome!!!

Salada Tropical

Ingredientes:

1/2 Acelga em tirinhas

2 Cenouras raspadinhas

Passas, cogumelos, ervilhas e azeitonas cortadinhas a gosto

1 maçã ralada

2 colheres de sopa de maionese ou iogurte

Queijo minas a gosto

Pedacinhos de abacaxi, frango desfiado (opcional)

sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Misture tudo e se delicie!! Ótima para aqueles dias de preguiça ou de dietinha! Porque ela sacia muito!

Dica: Uma ótima opção para ser servida antes de churrascos.

Estrogonofe de Carne

Eu amo estrogonofe de carne, e é tão fácil de fazer! Hummmm fica uma delícia!

Estrogonofe de Carne

Ingredientes:

1kg de alcatra ou filé mignon em pedacinhos

1 caixa de creme de leite

1 caixa de molho de tomate

1 colher de sopa de molho inglês (opcional)

100g de cogumelos

Alho, sal e cebola a gosto

Modo de prepraro:

Refogue no óleo ou azeite a cebola picadinha e depois acrescente o alho.

Frite os pedacinhos de carne já temperados com sal (e pimenta se vc gostar) até ficarem dourados. A carne soltará uma água e deixe cozinhar um pouco.

Acrescente o molho de tomate e um pouco de água se achar que está secando.

Quando a carne estiver cozida, acrescente o sal, molho inglês e os cogumelos.

Deixe cozinhar mais alguns minutos.

Desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Rende 4 porções.

Risoto de Parmesão

Esse risoto é a coisa mais fácil e deliciosa de se fazer! Quem nunca tentou ou não é muito boa na cozinha, tente! Você vai se surpreender!!

Risoto de Parmesão

Ingredientes

1 xíc de arroz para risoto

1 colher de manteiga

sal a gosto

1 dente de alho amassado

1/2 cebola pequena bemmmm picadinha

Água fervente o quanto baste

150g de parmesão ralado de boa qualidade

1/2 caixa de creme de leite (tem que ser o de caixinha!)

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola e depois o alho, coloque o arroz, frite um pouco, adicione 1/2 xícara (chá) de água fervente (Se você gostar também pode ser caldo de carne ou de legumes.) e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela até quase não ter mais líquido. Repita a operação anterior até o arroz ficar al dente ou no ponto que você goste.

Quando o arroz estiver quase secando, porem com um pouco de água ainda na panela, coloque o queijo parmesão e mexa sem parar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Deve ser servido quente.

Rende 2 porções generosas.

.

Camarão a Baiana

Essa receita é uma das especialidades do papai!
Como esse camarão desde criança,  fica bommm demais!

Camarão a Baiana

Ingredientes:
1kg de camarões grandes ou médios limpos e pré cozidos
2 cebolas raladas
Azeite
4 tomates bem picadinhos
2 vidros de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate.
sal, pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Dê uma fervida nos camarões.
Numa panela grande, coloque o azeite e frite a cebola, adicione os camarões, o sal e a pimenta.
Quando estiver fritinho, coloque os tomates, deixe até que eles estejam bem amolecidos e acrescente o leite de coco, deixe engrossar. Adicione o extrato de tomate. Por fim, junte o azeite de dendê (opcional).
Se você achar que o molho esta muito ralo, acrescente 2 colheres de sopa de maisena diluídas em leite.
Sirva quente com arroz branco!

.

Suflê de Queijo

Eu amo suflê (ou souffle) e esse de queijo é o meu preferido!!
Aproveitei a oportunidade para estreiar minhas combuquinhas de cerâmica vermelha...amei!

Suflê de Queijo

Ingredientes:
2 copos de leite
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de maisena
4 ovos sendo as claras em neve
200 grs de queijo mussarela em cubos
200 grs de queijo parmesão

Modo de preparo
Bata na batedeira as claras em neve.
Leve a margarina com a maisena ao fogo até que forme uma pasta e acrescente o leite.
Tire do fogo e junte as gemas e o queijo parmesão. Torne a levar ao fogo mexendo sempre.
Tire do fogo e acrescente metade das claras em neve. Coloque num pirex ou em cumbuquinhas individuais,  coloque os pedacinhos de queijo mergulhados no creme e acrescente o restante das claras em neve suavemente, se quiser salpique queijo parmesão em cima.
Vai ao forno médio por volta de 20 minutos.
Sirva quente.

Rende 5 combuquinhas.

Teste: Meu Frango Assado - Knorr

Meninas
Fiz o teste do "Meu Frango Assado" da Knorr.
Comprei aqui no Pão de Açúcar e paguei R$3,59.
Ele promete um frango assado suculento, delicioso e prático, e ainda com gostinho de frango de padaria.

Dentro da embalagem, além do pózinho, vem o saquinho dobradinho e o lacre para você fechar o saco.
A capacidade máxima é de 1,2kg de frango (inteiro ou pedaços), não coloque mais que isso, porque se não o saco estoura.

O processo é bem simples, é só pegar o frango (eu usei sobrecoxas), colocar dentro do saco, despejar o pózinho dentro, e lacrar.

Feito isso você deve suavemente misturar o conteudo de dentro do saco, ou seja, frango + tempero.

Ai é só colocar para assar por 1 hora.

O que eu achei?!

1. Não fica com gosto de frango de padaria.
2. O frango fica bem mais suculento e molhadinho que o normal.
3. Não fica salgado, eu colocaria um tantinho mais de sal. Comprei de Alho e Cebola, tem a opção de Limão também, mas nunca usei.
4. Ponto para ele por não sujar assadeira e nem o frango grudar no saquinho!!
5. O frango é assado em meio a muita gordura! Isso é um ponto negativo.O saco fica repleto de gordura. Já fiz o frango com pele e sem pele, e o resultado é o mesmo.
6. Acho que para um momento de pressa, ele é super prático, fica pronto em 1 hora mesmo, fica molhadinho, gostosinho e é barato, mas não tem gosto de frango de frangonete, vulgo, vitrine de cachorro.

1o Sorteio do Na Cozinha com Marcela

Pessoas!
Vamos fazer um sorteio para animar o Blog?!?!?!
Passeando pelo Pão de Açúcar me deparo com essas coisinhas lindas:

São mini caçarolinhas! Fofas demais!
Elas são ideais para porções individuais bem divertidas!
Já pensou um suflê? Um escondidinho? Uma sopinha servida nessa caçarolinha?? Fica um mimo, né?
A aparência tradicional e colorida irá adicionar um toque de diversão a sua cozinha e mesa!
Feitas de porcelana, essas peças são perfeitas para irem do forno à mesa!!
Lindas né?!
Comprei 2 para mim e 2 para sortear no blog!
Uma azul pro namorado, marido ou amigo, e uma vermelha pra esposa, amiga, namorada ou para quem vc quiser!!!!

Regras para participar:
1. Ser seguidora do Blog
2. Morar no Brasil.
3. Preencher o formulário abaixo
4. Quem divulgar pode preencher 2 vezes, ok?! Basta colocar o link da divulgação.
Sorteio dia 20/06/2011

Filé de Frango ao Molho de Vinho

Foi a primeira vez que me arrisquei nessa receita, e ficou bom! O molho tem um ar de requinte...o peito de frango fica saboroso, um gostinho diferente! Vale muito a pena!!!

Filé de Frango ao Molho de Vinho

Ingredientes
8 filés de frango limpos
2 dentes de alho amassados
sal , limão e pimenta a gosto.
Farinha de rosca para empanar
2 colheres de manteiga ou margarina
1 sachê de Sazon Bacon (para misturar na farinha de rosca)

Para o Molho
2 ramos de salsão
2 colheres de manteiga
meia xícara de vinho branco
meia xícara de água fervente

Trocas:
- Você pode trocar o salsão por alho poró
- Pode trocar a farinha de rosca por farinha de trigo
- Pode fritar em vez de assar.

Modo de Preparo
Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e limão. (Se quiser, você pode usar um sachê de caldo de galinha para temperar, ou ainda 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em meia xícara de água fervente, espalhe sobre os filés e deixe-os marinando por umas 2 horas na geladeira).
Preaqueça o forno em temperatura média.
Tire os filés do tempero e passe-os na farinha de rosca (misture na farinha um sachê de caldo de Bacon).
Coloque-os numa assadeira untada, com um pedaço de manteiga em cima de cada um. Asse por cerca de 40 minutos.
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e frite o salsão fatiado (ou alho poró).
Acrescente o vinho branco, deixe dar uma fervida, polvilhe um pouco de farinha de rosca e acrescente a água fervente. Deixe engrossar um pouco.

Montagem do prato:
Pegue os filés já assados, coloque num refrátario, despeje o molho por cima e decore com cheiro verde.

.

Bolo de Chocolate coberto com brigadeiro

Esse bolo de chocolate não tem erro! É uma receita fácil de fazer, não fica muito doce e é ideal para rechear ou cobrir com trufa ou brigadeiro!

Bolo de Chocolate Coberto com Brigadeiro

Ingredientes:

5 ovos

1 xíc óleo de milho (se não tiver pode ser de soja que também dá certo)

1 xíc açúcar

1 xíc de chocolate em pó (tem que ser o chocolate em pó para o bolo ficar bem pretinho!)

1 1/2 xíc de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento.

1 xíc de leite.

Modo de prepraro:

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o chocolate em pó, o óleo e o açúcar.

Bata por 5 minutos.

Despeje o conteúdo numa vasilha e vá pondo aos poucos a farinha de trigo e mexa.

Coloque o fermento e mexa delicadamente.

Unte uma assadeira média (28cm de circunferência) e asse por cerca de 35 minutos em forno médio. (O tempo depende de cada forno)

Quando estiver pronto e morno, cubra com o brigadeiro.

Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

Coloque tudo numa panela e mexa em fogo brando.

Quando começar a ver o fundo da panela, desligue.

Não leve a geladeira.

Caso seu brigadeiro fique duro para cobrir o bolo, acrescente um pouco de creme de leite.

Se quiser fazer o brigadeiro para enrolar, é só deixar mais um pouco no fogo, essa receita rende em média 30 brigadeiros.

Fica bom demais!!!!!!!!!!!!!!

Panqueca de Carne Moída

Minha filha ama panqueca!

E ela ama mais ainda comer a massa da panqueca pura, sem recheio e sem molho...e o bom dessa receita é que essa massa é saborosa!

Panqueca de Carne Moída

Ingredientes:

Para massa:

1 xíc farinha de trigo

1 xíc de leite

1 colher sobremesa de fermento

1 colher de sopa cheia de parmesão ralado

2 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.

Aqueça uma frigideira teflon pré untada com azeite (ou óleo, ou margarina), quando ela estiver quentinha, despeje uma porção da massa, o suficiente para fazer a circunferência da frigideira (tome cuidado para que a massa não fique nem muito fina e nem grossa demais). Vá levantando as bordas e quando estiver cozida a massa se soltará, vire-a do outro lado, espere alguns instantes e reserve.

Para Recheio:

800g carne moida

1 envelope de Sazon Bacon com toque de cebola

1/2 cebola

1 dente de alho

1 tomate ou 1/2 lata de tomates pelados

Azeitonas a gosto

Azeite a gosto

sal e orégano a gosto

1 caixa de molho de tomate

Queijo Parmesão

Modo de preparo:

Eu nunca compro carne moída, sempre compro uma peça ou bifes, assim posso tirar toda gordura antes de moer. Pego os bifes e coloco no Multiprocessador com o envelepode de Sazon, cebola, tomate, e alho, bato até que a carne fique bem moidinha..

Aqueço uma panela com azeite e refogo a carne e acresento as azeitonas. Deixo cozinhar na própria água que a carne solta, caso seja necessário você pode acresentar mais água. Confiro o sal...coloco um pouquinho de óregano...e deixo secar bem a água.

Montagem:

Pegue a massa e coloque a quantidade suficiente de  carne moída no centro da massa, de modo que você consiga fazer um rolo com ela. (Vide figura abaixo)

Após feito os rolos, é só colocar molho de tomate por cima, salpicar queijo parmesão e orégano.

Leve ao forno para aquecer.

Essa receita rende 8 porções

P.S: Se sobrar carne moída, coloque-a no molho de tomate e cubra as panquecas.

Torradas do Popeye (Torradas com Creme de Espinafre)

Quando eu era criança, mamãe fazia essa receita, e eu adorava! É um jeito bem bacana de fazer as crianças comerem espinafre sem aquela cara de nheca!

Torradas do Popeye

(Torradas com Creme de Espinafre)

Ingredientes:

12 Fatias de pão de forma, pão frânces, qualquer sobra de pão que você tenha em casa.

1 maço de espinafre

2 copos de leite

2 colheres cheias de maisena (vulgo amido de milho)

3 colheres de sopa de queijo parmesão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire as folhas do espinafre e coloque para cozinhar. Depois de cozido, corte em tirinhas.

Numa panela (fora do fogo) dissolva a maisena no leite, acrescente o queijo e o sal. Coloque a panela no fogo baixo mexendo sem parar. Quando o creme começar a engrossar adicione o espinafre.

Unte uma assadeira grande, e disponha as fatias de pão.

Quando o creme estiver morno para frio, coloque-o em cima de cada fatia de pão, e ponha uma pitada de queijo parmesão em cima.

Asse em forno médio até os pães ficarem crocantes.

Rende 12 torradas grandes.

.

Dia a Dia: Omelete

Omelete é aquele prato que cada um tem sua receita própria, né?!
Mas como tem muitas pessoas que estão aprendendo a cozinhar, aqui vai uma receita basiquinha e muito saborosa!

Omelete à minha moda

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 fatia de mussarela
• 1 fatia de peito de peru
• 1/2 tomate
• azeitonas
• azeite e sal

Modo de preparo:
Bata os ovos e acresente o tomate picadinho, azeitonas picadas, o sal e orégano.
Unte a frigideira com azeite e a pré aqueça.
Coloque os ovos batidos e deixe formar uma "casquinha" embaixo. Vá levantando as bordas de modo que o ovo batido que ainda esta mole vá para baixo e cozinhe.

Coloque a mussarela e o peito de peru picadinhos.
Quando já estiver mais durinha, feche e deixe por mais uns minutinhos.
Você pode usar presunto, requeijão, carne moída, frango desfiado, atum...
Fica bom!!

Rende 1 porção bem generosa!


.

Trufas de Chocolate ao Leite

Muita gente não sabe que na verdade aquelas "trufas"que vendem no mercado não são trufas de verdade, e sim, bombons trufados. A trufa verdadeira é a massa de chocolate com creme de leite, coberta por chocolate em pó. O nome trufa vem de uma espécie de cogumelos, por isso o formato das trufas de chocolate não precisam ser redondinhos, elas podem ser até meio tortinhas que está valendo!!
Eu amo trufa! E ai vai uma receita bem fácil de fazer!

Trufa de chocolate ao Leite

Ingredientes:

250g de chocolate ao leite (vale ovo de Páscoa!)

1/3 de caixinha de creme de leite (tem q ser caixinha, ok? Não fica bom com creme de leite em lata)

1 colher de sopa de conhaque (opcional, dá um gostinho na trufa e a conserva por 30 dias)

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite numa panela em fogo brando até que ele esquente, não pode ferver!!
Quando sentir que o creme de leite esta quente, desligue o fogo e coloque os pedaços de chocolate e mexa até que forme um creme homogêneo. (se precisar coloque a panela rapidamente de novo no fogo para derreter os pedaços de chocolate).
Quando o creme se formar, acrescente o conhaque (se for coloca-lo). Mexa e transfira para um refratário. A trufa deve ficar por pelo menos 2 horas na geladeira para endurecer.

Depois desse período, é só enrolar como brigadeiro e passar no chocolate em pó!
Essa receita dá 20 trufas.
Também serve para recheio de bombom.

.

Risoto a La Calabria

Pessoas! Tudo bom?!!!
Pensem numa comida gostosa, agora pensem numa comida gostosa e fácil!
Esse Risoto a La Calabria é tudo isso e mais um pouco! Amo!
Vale muito a pena!!

Risoto a La Calabria

Ingredientes:
- 1 copo e meio de arroz para risoto
- 1 linguiça calabresa sem pele e cortadinha (ferva antes de usa-la)
- 2 tomates bem maduros sem pele e sem sementes (pode ser aqueles tomates pelados de lata)
- 1/3 lata de molho de tomate
- 1 colher de manteiga
- 100g de parmesão ralado.
- 1l de caldo de carne fervendo (eu coloco 1 saquinho de Sazon para cada meio litro de água).

Modo de fazer:
Aqueça a manteiga numa panela e acrescente as calabresas, deixe fritar e adicione os tomates e o molho de tomate. Mexa e acrescente o arroz, mexa bem e coloque 1 concha de caldo de carne. Vá colocando o caldo de carne até o arroz estiver macio, porem ainda com um pouco de aguinha. (Veja se esta bom de sal!). Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até ficar homogêneo.
Sirva quente!

Delícia!!!!!!

Boeuf Bourguignon a minha moda

Quem assistiu "Julie e Julia"sabe que não dá para terminar o filme sem a vontade infinita de ir pra cozinha e começar a cozinhar, cozinhar e cozinhar!
Eu fiquei morrendo de vontade de fazer a receita mais famosa de Julia Child que é o "Bouf Bourguignon", porem a receita verdadeira mesmo, além de muito demorada, ter que ter uma panela que vá ao forno, tem muito bacon e gordura, coisa que eu não costumo consumir muito na minha casa...então me enchi de inspiração e dei uma remodelada no Bouf...só posso dizer que fica ótEmo!!!!

Boeuf Bourguignon a minha moda
-  100g de bacon sem gordura (só a carne)
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de Músculo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícaras de vinho tinto 
- 2 a 3 xícaras de caldo de carne (usei caldo Sázon)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 dentes de alho amassados

Aqueça o azeite numa panela de pressão, e frite os cubos de  carne para que dourem. Faça o mesmo com o bacon. Acrescente a cenoura cortada em rodelas e a cebola em fatias na mesma panela.
Tempere com sal e pimenta, salpique a farinha de trigo e complete com o caldo de carne, misture e leve a pressão por 40 minutos ou até a carne amolecer.

Derrame na panela de pressão, o vinho e adicione o extrato de tomate e os dentes de alho esmagados. Leve à fervura na chama do fogão (sem pressão) até o molho engrossar.
Prepare as Cebolas e Cogumelos Glaceados e reserve-os.

Quando a carne estiver macia, transfira o conteúdo da panela fazendo com que o molho escorra em um outro recepiente e reserve.
Coloque a carne e o bacon numa travessa e disponha as cebolas e cogumelos sobre eles.
Derrame o molho sobre os a carne e os vegetais. É só servir!!!
Cebolas e cogumelos glaceados
- 1 colher de sopa de manteiga
-  +/- 15 cebolas nanicas para conserva, descascadas
- 1 xícara de vinho tinto
- cerca de 150g de cogumelos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as cebolas inteiras e cozinhe mexendo sempre até dourar. Derrame o vinho sobre as cebolas e deixe cozinhar até quase secar. Junte os cogumelos e tampe a panela. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e o molho ficar levemente espesso. Tempere com sal e pimenta e posteriormente junte ao boeuf bourguignon.

Rende 3 porções.

.