Robalo à Moda da Ligúria

Essa é uma receita de peixe tipicamente Italiana.
Os habitantes da Ligúria dizem que o peixe deve morrer no vinho, e é por isso que essa receita é banhada em vinho branco, o que dá um toque todo especial no prato.
Fica incrivelmente bom! Eu adoro essa receita, porque é fácil, deliciosa e rápida!!

Robalo à Moda da Ligúria

Ingredientes:

4 pedaços de Robalo temperados com sal.

30ml azeite

1 xíc de vinho branco

1 tomate picado ou 1/2 lata de tomate pelado

10 azeitonas pretas grandes picadas em pedaços grandes

alecrim a gosto

ervas finas a gosto

3 dentes de alho descascados

Tempero Italiano (vem em saquinhos igual os outros temperos - é opcional, mas fica ótimo em cima das batatas)

4 batadas descascadas, cozidas no sal e cortadas em rodelas.

Modo de Preparo:

Numa frigideira grande coloque o azeite para esquentar, doure um lado dos filés de peixe. Quando for dourar o outro lado, acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco, até que o alcool tenha evaporado.

Transfira o peixe com o caldo para um refratário e coloque as azeitonas, o tomate, o alho e as batatas por cima. Salpique as ervas finas, o alecrim e tempero italiano.

Deixe no forno por uns 20 minutos, e depois ponha para gratinar.

Sirva com arroz branco.

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