Risoto: Risoto Piamontês

Como o nome já diz essa é uma receita de risoto italiano, como um bom risoto italiano, ele merece um arroz italiano*rs. Comprei um saquinho de 1kg por R$3,80 no Pão de Açúcar.

Esse prato é uma mistura de sabores! Cogumelos, parmesão, vinho branco...o melhor é usar um vinho branco seco, mas como eu tinho um suave aberto, foi esse mesmo...

Um detalhe bem importante: Use MANTEIGA, margarina não vale!

Risoto Piamontês

Ingredientes:

Sal a gosto!!

 2 xics de arroz italiano
150 g de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1/4 xíc de creme de leite fresco (pode ser o de caixinha tb, só com o de lata que não dá certo)
150g de parmesão ralado (não vale os de saquinho, tipo Teixeira)

 Modo de fazer:
Faça uma receita normal de arroz, frite uma cebola pequena com um dente pequeno de alho no azeite ou óleo de soja, coloque o arroz, frite um pouco e coloque o dobro de água (se vc usou 2 xícs de arroz, use 4 de água). Coloque sal de acordo com seu paladar.
Numa frigideira derreta a manteiga, refogue os cogumelos até que fiquem bem macios.
Adicione o vinho, mexa e espere evaporar.
Quando o arroz estiver quase pronto, (não totalmente seco), coloque o refogado de cogumelos na panela e mexa!

Misture bem, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o parmesão, mexendo sempre até o queijo derreter. Desligue e sirva em seguida!

Fica muito chic e refinado se servido com um peixe, como salmão, e o melhor de tudo, é que fica pronto em menos de 20 minutos, isso mesmo! Uma receita fácil e rápida!!!

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