Supremo de Bacalhau

Eu não sei vocês, mas eu adoro Bacalhau!
fazer um bacalhau não é difícil, porem tem algumas etapas, como por exemplo, deixa-lo de molho no leite ou na água por pelo menos 12 horas, para que ele perca o excesso de sal.
Inicialmente, quando vc for comprar um bacalhau, que pode ser de postas grossas (que geralmente são mais caros!!) ou de postas finas, você deve lava-lo em água corrente e deixa-lo numa vasilha que o cubra totalmente de água, troque a água a cada 2 horas, e por último deixe-o no leite, o que o deixará macio.
Após essa etapa, coloque-o na pressão por uns 20 minutos.
Aqui ele estará muito macio e desmanchando, o que é ótimo para você retirar peles e espinhos.
Com o bacalhau totalmente em pedacinhos, começa-se a receita!

Supremo de Bacalhau

Para 2 a 3 pessoas

Ingredientes:
350g de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
Salsinha a gosto
1 copo de requeijão
150g de Parmesão ralado (de boa qualidade!!! Não vale os de saquinho, tá?)

Queijo ralado grosso

3 batatas cozidas em fatias

Fatias de mussarela

Modo de preparo:

Pegue um panela, coloque azeite (ou óleo de soja) e refogue a cebola picadinha, quando ela estiver douradinha, coloque o alho picadinho. Frite. Despeje o bacalhau, mexa bem, e acrescente a salsinha. Experimente o sal, se estiver faltando, coloque um pouco, se estiver em excesso, coloque água na panela e deixe o refogado cozinhar até a água evaporar.

Refogado de bacalhau

Montagem do prato:
Numa assadeira de tamanho médio, coloque as batatas já cozinhas e fatiadas no fundo.
Acrescente o refogado de bacalhau.
Espalhe o requeijão por cima.
Cubra com a mussarela e salpique parmesão.

Leve ao forno médio 230C até que fique dourado, se necessário gratine.

Esse prato fica divino, e se acompanhado de arroz branco e legumes fica perfeito!!!

Bom apetite!!!

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