Queijadinha da Ofélia

Essa receitinha é super prática!
Fica bem gostoso pra um lanchinho da tarde nesse friozinho...com um cafezinho então...hummmmmmmmmmmmmm!!!

Dessa vez, só porque eu avisei antes que eles seriam fotografados, eles foram mal criados comigo e ficaram feiosos, mas eles são deliciosos! Eu garanto!!
Se você quiser, pode fazer numa assadeira.
O segredo é bater bemmmm no liquidificador para a massa ficar bem homogênea.


P.S: Queridos/as, super obrigada por todos os comentários!! Leio todos e adoro!!!

Queijadinha da Ofélia

Ingredientes:
4 ovos
250g de coco ralado
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado de boa qualidade
1 lata de leite condensado

Modo de Prepraro
Pré aqueça  o forno.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. O segredo é bater até que a massa fique espumante.
Coloque as forninhas de papel  em assadeirinhas de empada sem enche-las demais (fica faltando 1cm +/- para enche-las), ou numa assadeira pequena. Asse em banho maria por 35/40 minutos.
Rende 12 bombocados grandinhos, ou 40 dos pequenos.
Usei a forma 1 de empada.

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Mousse de Limão

Essa receitinha é um babado! É ótima, fácil e barata!
Também serve para rechear tortinhas, mas nesse caso, tire o creme de leite da receita.
Fica bárbaro gelado!

Mousse de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 limão
1/2 cx de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Experimente de limão, se precisar, coloque mais.
Coloque em taças e ponha na geladeira por no mínimo 3 horas.
Rende 2 taças grandes.

Muffins Recheados (Cupcake)

Tem gente que chama de Cupcake, eu chamo de Muffins!
Essa receita de bolo é ótima! E vale para qualquer assadeira.
Ele cresce muito e rende demais.
Caso você queira, em vez de leite, coloque suco de laranja, e assim, terá um delicioso bolo de laranja!!
Caso você não tenha o leite achocolatado, use 5 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado para 1 1/2 xíc de leite.
O recheio pode ser de qualquer sabor que você queira, aqui utilizei brigadeiro.
É necessário um saco de confeitar para colocar o recheio, eu usei o bico pitanga, porque depois decorei com pequenas pitanguinhas, mas vale decora-lo com chantilly, pasta americana ou o que vier na sua mente!

Muffins de Chocolate com Recheio

Ingredientes para massa do bolo:

4 ovos

1 1/2 colher de sopa de fermento

1 1/2 xíc de leite achocolatado Ou 1 1/2 xíc de leite e 5 colheres de sopa de achocolatado.

3 xícs farinha de trigo

3 colheres de margarina

3 xícs de açúcar

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos e a margarina, bata bem, depois adicione o leite e continue a bater.

Adicione os demais ingredientes ao liquidificador e bata até conseguir uma massa homogênea.

Coloque a massa nas forminhas de muffins. Cuidado para não encher muito, pois a massa cresce e vaza pelo forno todo! Preencha de 13 a 1/2 da forminha.
Asse em forno moderado por 25 minutos em média.

Pegue o saco de confeiteiro com bico pitanga. Preencha com seu recheio favorito.
Eu usei o brigadeiro pronto da Mococa.

Enfie o bico no muffins e vá apertando para que o creme entre no bolo. Em cima faça uma pitanguinha para tampar o furinho. Em média faça 3 a 4 furinhos desse para que o bolinho fique bem recheadinho. Na foto abaixo, eu só fiz um e olhe como ficou bem recheadinho!

Depois faça o desenho que quiser, use a imaginação!

Dica: Se você não tem assadeira de muffins, use 2 forminhas de papel e uma massa mais consistente, tipo as de pacote Dona Benta.

Escondidinho de Carne Seca

Escondidinho de Carne Seca é um dos meus pratos favoritos! Adoro fazer e comer! Humm fica tãooo bom!!!

 Olha como ele fica por dentro!! Não parece uma delícia?! E é mesmo!

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:
500g de mandioca descascada, cozida e amassada.

1 copo de requeijão

100g de mussarela

50g de queijo parmesão

500g carne seca

1 colher de manteiga

1/3 de xícara de leite

sal e cheiro verde a gosto

1 cebola bem picadinha

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e a amasse com espremedor de batatas.

Coloque a mandioca amassada numa panela, com o leite, sal e a manteiga. Misture até que tudo fique homogêneo. Forre o fundo de uma assadeira.

Depois da carne seca ficar de molho na água por 12 horas (tem que trocar a água de tempos em tempos para tirar o sal), coloque-a na panela de pressão até que ela fique bem macia.

Tire as gorduras e a desfie.

Numa panela, frite a cebola no azeite, junte a carne seca. Feito isso, sobreponha-a ao purê de mandioca que esta na assadeira.

Por cima da carne seca, coloque o requeijão, depois as fatias de mussarela e polvilhe o parmesão.
Coloque no forno médio para aquecer, e depois gratinar.
Sirva quente com arroz branco.

Dica: Quando for comprar a carne seca, prefira a Traseira, pois é mais macia e fica menos tempo na pressão.

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Bolo de Cenoura

Eu adoro bolos em geral. E amo brigadeiro!
Nada mais gostoso que juntar os 2!!!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
1 xíc de margarina
4 ovos
3 xícs de farinha de trigo
3 cenouras médias
1 colher de sopa de fermento
2 xícs de açúcar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a margarina, os ovos e as cenouras.
Depois coloque numa vasilha e junte a farinha e o fermento.
Coloque para assar numa asssadeira média para ter um bolo alto.
Eu coloco para assar numa assadeira maior, assim o bolo fica mais fino, e é só corta-lo na metade do comprimento, rechear e encaixar a outra metade em cima. Cubro com brigadeiro.

Receita de Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina
4 colheres de chocolate em pó.

Modo de preparo
Leve ao fogo e misture até aparecer o fundo da panela.

Pudim De Leite Condensado

Pudim De Leite Condensado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite

4 ovos

1 colher de maisena diluída no leite

1 tampinha de essência de baunília (opcional)

Para calda:

1 1/2 xíc açúcar refinado ou cristal

1 xíc água

Modo de Preparo:

Calda:

Coloque o açúcar na fôrma de alumínio de buraco no meio ou numa panela com a água. Ponha em fogo médio e espere o açúcar caramelar. Cuidado para não queimar o açúcar e nem se queimar.

Despeje o conteúdo na fôrma e vá virando de fôrma que o caramelo unte-a em todas as partes.

Reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque na fôrma caramelizada.

O pudim fica pronto em torno de 1hora e 1/2.

Coloque a forma em banho maria no forno médio pré aquecido.

Dica: Se você gosta de pudim furadinho como esse, é só cobrir a fôrma enquanto ele assa.
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Assado de Pernil

Essa receitinha pode ser feita tanto com carne de porco, no caso o pernil, como de boi, no caso a Vitela.
Essa é uma receita tradicional italiana, e fica muito boa! Nunca fiz com vitela porque tenho dó dos bezerrinhos, então vou sempre de pernil de porco mesmo...
O segredo da carne ficar suculenta é rega-la enquanto ela assa...

Assado de Pernil

Ingredientes:

1 pernil dessossado de aproximadamente 1kg

1 cenoura cortadinha

1 talo de salsão picadinho grande

1 cebola picada grande

1 dente de alho

2 colheres de sopa de óleo

Sal, Sálvia, Alecrim e Pimenta a gosto.

250ml de Vinho branco

Modo de preparo:

No dia anterior, tempere o pernil com sal, limão, pimenta e deixe marinando até o dia seguinte. (Se quiser, já compre pernil temperado).

Em uma panela aqueça o óleo de frite a cebola e o alho, coloque a cebola e o salsão. Deixe cozinhar um pouco e desligue.

Em outra panela, coloque óleo e quando ele estiver bem quente, frite o pernil, virando-o com frequência. Quando ele estiver dourado de todos os lados, coloque-o numa assadeira e regue-o com os vegetais que estava, na panela. Leve ao forno.

Na panela que você fritou o pernil, adicione à gordura o vinho, a sálvia, o alecrim e a pimenta, deixe ferver. A cada 20 minutos, regue o pernil com essa mistura, para que ele fique suculento.

Asse a 200oC por cerca de 2 horas.

Sirva com arroz branco, farofa e vegetais na manteiga.